玉米粒是做酒米的常用材料之一。

1. 玉米粒经过研磨、蒸馏等工艺处置，可以提取出淀粉和营养物质，合适发酵过程中的微生物成长和酒精产生。

2. 在制作酒米时，第一需要将玉米粒研磨成粉末状，以增加其表面积，便于水分和酶有哪些用途。

3. 下面，将研磨好的玉米粉末进行糖化，添加适当水和酶，进行温湿度调控，使淀粉转化为糖类物质。

4. 然后，将糖化后的玉米糊加入发酵剂，进行发酵过程。

发酵过程中，酵母菌将糖类物质转化为酒精和二氧化碳。

5. 最后，通过蒸馏和陈酿等步骤，进行酒的提纯和调整，制成玉米酒。

总结：玉米粒作为酒米的办法是将它研磨成粉末，进行糖化和发酵过程，最后获得玉米酒。

制作玉米酒米的办法如下：第一，将新鲜的玉米粒剥离出来，然后将它浸泡在温水中，以去除表面的杂质。

下面，将玉米粒磨碎成细粉状，可以用搅拌机或石磨来完成这个步骤。

然后，将玉米粉放入大锅中，加入适当的水，搅拌均匀。

将锅放在火上，加热至沸腾，然后转小火慢慢煮熟。

煮熟后，将玉米糊倒入发酵桶中，加入酵母，搅拌均匀。

然后，用布或盖子盖好桶口，放置在温暖的地方进行发酵，一般需要3|5天。

发酵完成后，将酒液过滤，去除固体残渣。

最后，将酒液倒入瓶中密封保存，经过一段时间的陈酿，即可享用美味的玉米酒。